14 робота, които революционизират баровете и ресторантите
Индекс
Технологията революционизира ресторантьорската индустрия с използването на интелигентни роботи. Тези автомати се превръщат в съществена част от изживяването за хранене, осигурявайки забележителни предимства в ефективността, точността и забавлението за клиентите. Открийте нашия изключителен списък с някои от роботите, които се открояват в кухнята и производството на храни и напитки.
Хранещи роботи
втория доклад на консултации Галунион, секторът на храните и напитките преживява забележителен напредък в използването на роботиката. Възприемането на технологии в този сектор се оказа солидна и дълготрайна тенденция, водеща до значително увеличение на производителността, както и създаване на работни места и осигуряване на съответствие с международните и национални стандарти за безопасност на храните.
консултацията Баум + Уайтман акценти нарастващото влияние на изкуствения интелект върху хранително-вкусовата промишленост, не само в присъствието на роботи сървъри или готвачи, но и в представянето и операциите с храната.
Um доклад скорошно от Aaron Allen & Associates разкри впечатляващи данни за автоматизацията в индустрията за храни и напитки. Според доклада 82% от позициите в ресторантите имат потенциал да бъдат автоматизирани, като 51% от тези позиции съответстват на сървъри. Освен това 57% от работещите в заведения за бързо хранене и гишета, общо 3,2 милиона души, и 38% от сервитьорите и сервитьорките могат да бъдат заменени от роботи.
Въпреки тези тревожни цифри, използването на роботи в хранително-вкусовата промишленост все още се увеличава. Производителите все повече възприемат роботизирана автоматизация, за да бъдат в крак с променящите се потребителски навици. От 2014 г. броят на роботите на 10.000 2 служители в индустрията почти се е удвоил и се очаква пазарът на хранителна роботика да достигне стойност от 2028 милиарда долара до XNUMX г.!
Няколко фактора допринасят за това увеличение, като по-строги разпоредби за храните, необходимост от дигитализация, фокус върху ефективността и устойчивостта, недостиг на умения на пазара на труда и промени в навиците за консумация на храни и напитки. Нека разгледаме някои модели, които се открояват в сегмента.
PicNic Pizza Station – Picnic Works
A Станция Пикник Пица е автоматизирана система за сглобяване на пица, предназначена да опрости производствения процес. Произведен от стартиране намиращ се в Сиатъл, Пикник работи, тази иновативна роботизирана станция за пица набира популярност в индустрията за хранителни услуги, специално насочена към пицарии, регионални вериги, университети и световни марки.
С Станция Пикник Пица, възможно е да се произведат до 130 пици на час с използване на хладилни модули, които не изискват сос, сирене и съставки. Тази ефективност не само ускорява производството, но също така значително намалява хранителните отпадъци, като ги свежда до около 2%. За сравнение средният ресторант е 10-12% разточителен.
Допълнително предимство е, че Станция Пикник Пица Може да се интегрира в съществуващи системи за продажба в кухни. Операторите използват интуитивен интерфейс със сензорен екран, което прави обучението и работата със системата много достъпни.
Освен това, това чудо е проектирано да се побира лесно в менюта и кухненски пространства, заемайки същото място като стандартен плот. За да го монтирате е необходим само контакт 208V, без необходимост от водопровод или допълнителна конструкция.
A Пикник работи, предлага системата срещу месечен абонамент между 3.500 17.172,05 щатски долара (5.000 24.531,50 R $) и 24 XNUMX щатски долара (XNUMX XNUMX R $). Ценовият модел включва безплатна доставка и монтаж, изисква минимално обучение и предлага безплатни проверки на място за поддръжка и XNUMX-часов мониторинг!
Flippy и Flippy 2 – Miso Robotics
подвижно, революционерът на Мисо Роботика, променя ресторантьорската индустрия. Със своята многофункционалност, подвижно може да пържи всичко от пържени картофи до пилешки хапки, като работи в сътрудничество с главни готвачи и кухненски персонал, за да оптимизира операциите и да осигури последователни, висококачествени ястия.
Работейки зад кулисите на ресторанта, без пряко взаимодействие с клиентите, основната му функция е да идентифицира вида храна, която трябва да се приготви, било то картофи, хамбургери или панирано пиле, и да я приготви според конкретни инструкции. След като храната е готова, подвижно Поставете го в загрято отделение.
новият модел 2 можете ли да пържите хамбургери два пъти по-бързо от човек. Оборудван с термично зрение и изкуствен интелект, той може да приготви 60 кошници с храна на час, или около 300 бургера на ден.
Тайната зад изключителното представяне на подвижно а твоя? И твоя изкуствен интелект патентована, разработена от Мисо роботика, което позволява на робота да управлява прецизно времето за готвене и да се адаптира към различни техники и рецепти.
Той поема повтарящи се, отнемащи време и опасни задачи, освобождавайки човешките работници да се съсредоточат върху по-креативни и сложни аспекти на приготвянето на храната.
Важна актуализация, въведена през ноември 2021 г., е възможността за работа без човешка намеса, нещо, което не беше възможно с оригиналния модел на подвижно. Оборудването може да бъде наето на цени, започващи от 3 щатски долара (14.718,90 XNUMX R$) на месец.
COFE+ – Futronics Robotics
O КАФЕ+ da Futronics Robotics е напълно автоматизиран роботизиран бариста, предназначен да предоставя висококачествено кафе обслужване 24/7 (никога повече няма да спя!) и заема площ от само 2 квадратни метра.
Тази красота може да произвежда голямо разнообразие от кафе напитки, включително изразени, капучино, мляко и повече, с персонализирани опции за мляко и аромати. Клиентите могат да избират предпочитаната от тях сила на кафето, температура, сладост, ниво на лед и тегло.
В допълнение към смилането на пресни кафеени зърна, КАФЕ+ може също да прави различни напитки, включително чай с мляко в западен стил, матча Напитки в японски стил и шоколад. Приготвянето на висококачествена чаша кафе отнема средно 50 секунди.
С висок капацитет, КАФЕ+ може да произвежда повече от 150 вариации на кафе, удвоен капацитет на чашата и много по-бърза скорост на приготвяне в сравнение с предишни модели. Освен това позволява на потребителите да създават и съхраняват аромати на персонализирано кафе и конфигурации, осигуряващи уникално изживяване за клиентите.
O КАФЕ+ предлага адаптивни оферти за лоялни клиенти и VIP лица, а също така има интерфейс, управляван от приложения, който позволява на клиентите да резервират своите поръчки предварително, намалявайки времето за изчакване и подобрявайки ефективността.
Може да се използва в различни среди, включително кафенета, ресторанти и заведения за хранене, като например в търговски центрове и летища. За да получите информация относно цените и условията за закупуване, трябва да се свържете с продавачите през уебсайта. Футроника Роботика.
BreadBot – Wilkinson Baking Company
O BreadBot, разработена от Wilkinson Baking Company, е пионерски робот, който предефинира начина, по който се пече хляб. Напълно автоматизиран, той извършва всички етапи от процеса на производство на хляб, от смесването на съставките до охлаждането, без човешка намеса. С разширени функции, като автоматично стартиране и известяване на служителите, когато хлябът трябва да бъде нарязан, BreadBot има потенциала да революционизира хлебната индустрия.
Роботът е напълно автоматизиран, осигурявайки последователно и ефективно производство. Той извършва прецизни измервания на съставките и може да произвежда до 10 хляба на час. С размер от 130" x 48", the BreadBot Има компактни размери, които позволяват инсталирането му в различни среди.
За търговците на дребно, BreadBot предлага възможност за ежедневно печене на пресен хляб в магазина, осигурявайки сетивно изживяване за потребителите, с аромата и качеството на прясно изпечен хляб. Продуктите се произвеждат по устойчив начин, с чисти етикети и намаляване на отпадъците.
За средни и големи пекарни, BreadBot предлага уникално предимство, което позволява автоматизиране на процеса на производство на хляб в голям мащаб. При недостиг на работна ръка и растящи разходи, използването на BreadBot Може да намали производствените разходи и да подобри обслужването, тъй като роботът не се нуждае от отпуск, не се разболява и не се отказва.
Таксата за инсталиране (в зависимост от местоположението) е от 3.000 14.526,22 щатски долара (7.000 33.894,50 R $) до 1.000 4.842,07 щатски долара (XNUMX XNUMX R $). Месечната такса за наем е XNUMX щатски долара (XNUMX XNUMX R$). Достъп до уебсайта на Wilkinson Baking Company за повече информация.
BotinKit – BotinKit
китайската компания BotInKit създаде BotinKit, революционен робот за кухнята, способен да приготвя ястия. Универсален и идеален за различни заведения, като ресторанти, супермаркети и смесени магазини.
Може да приготвя пържени ястия като пържен ориз, сотирани зеленчуци и месо със зеленчуци. Освен това, роботът има способността да добавя правилните подправки към ястията, осигурявайки постоянен вкус.
Той също така контролира температурата на храната, като я предпазва от изгаряне или недоваряване. И това не спира дотук, the BotinKit Можете също да измиете тиганите, използвани за приготвяне на храна, спестявайки време и усилия.
O BotinKit се предлага в два модела: Комплект зареждане МАКС, който е най-завършеният модел и може да приготвя по-голямо разнообразие от ястия, както и BotinKit MINI, който е по-компактен и достъпен.
Цената на Комплект зареждане МАКС е 25.000 122.287,50 щатски долара (XNUMX XNUMX R $), докато BotinKit MINI струва 15.000 73.372,50 $ (XNUMX XNUMX R $). И двата модела могат да бъдат закупени от сайта BotInKit.
Други представени роботи за храна
PancakeBot (PancakeBot) – Робот, който автоматизира процеса на приготвяне и готвене на палачинки, използвайки методи за 3D принтиране, осигурявайки последователност и ефективност.
Briggo Coffee Haus (Бриго) – Роботизирана павилион за кафе, проектирана от Fuseproject който работи 24 часа в денонощието, 7 дни в седмицата. ($25.000 121.280,00 – R$XNUMX XNUMX)
TX2touch (прашен) – Кобот, предназначен за сътрудничество с хора в ресторанти. Stäubli предлага роботи за хранителни продукти, които автоматизират манипулиране, вземане и поставяне, опаковане и палетизиране, отговаряйки на специфичните изисквания на всяка стъпка от процеса.
KR Delta (Kuka) – Високоскоростен робот, подходящ за обработка и събиране на храна. Ниска поддръжка, изцяло неръждаема стомана, сертифицирана EHEDG e FDA на САЩ.
КР Агилус (Kuka) – 6-осен шарнирен робот, подходящ за директен контакт с непакетирана храна.
Алберт (Дексай роботика) – Интелигентен робот су-готвач за кухни. О Алфред може да се интегрира в системи, приготвящи рецепти точно и бързо. С лесен монтаж за 15 минути, лесно управление и зареждане само за направени рецепти, той е достъпен и икономичен. Роботът е проектиран да бъде чист и безопасен, сертифициран NSF (Национална санитарна фондация). Той предлага функции като управление на инвентара в реално време и анализ на поръчките.
Главен готвач B (Шеф роботика) – Автономен робот, предназначен да прави смутита. О Главен готвач Б работи чрез автоматизиран павилион, способен да произвежда повече от три дузини смутита от 350 ml за час. Потребителите могат да избират предпочитаните от тях опции за смути и Главен готвач Б се грижи за целия процес на смесване, показвайки очарователни движения по време на работа. (US$70.000 339.584,00 – R$XNUMX XNUMX)
Роботизирана кухня Moley (Moley Robotics) – Роботизирана кухненска система за автоматизиране на процесите на готвене, предлагаща на потребителите възможността да пестят време, да елиминират рутинните задачи за готвене и да персонализират менютата въз основа на различни диети и начини на живот. (£248,000 – R$1.505.967,34)
Готварски робот Mijia (Xiaomi) – Многофункционален робот, който предлага широка гама от кулинарни функции, като пържене, задушаване, задушаване, смилане на месо и приготвяне на сокове. Може също така да ферментира тесто, да приготвя храна за деца и да създава шейкове. С до 35 различни техники, той съчетава няколко функции в едно. Може да готви три ястия и супа едновременно, с IH стерео отопление и контрол на дима. С фин контрол на температурата достига до 180 °C, намалявайки дима (1.300 щатски долара – 6.360,25 R$).
The WINGman (Нала роботика) – Напълно автоматизиран робот за пържене, захранван от изкуствен интелект. Тази революционна система е най-доброто решение за ресторанти и заведения за хранене, които искат да издигнат своя бизнес. Предлага се за месечен наем за 2.999 щатски долара (14.672,61 XNUMX R$)
Тези роботи извеждат изживяването в храненето на съвсем ново ниво. Със своята прецизност, ефективност и възможност за персонализиране, те революционизират начина, по който ресторантите приготвят и сервират храна и напитки. Вълнуващо е да станеш свидетел на перфектната комбинация от технология и кухня! Бъдете в крак с всичко, което се случва в роботиката тук на showmetech, и се възползвайте от възможността да оставите вашето мнение в коментарите.
Виж повече:
източник: автоматизирам, Forbes, Aaron Allen & Associates
Корекция на текста от: Педро Бомфим (23 / 11 / 23)
Открийте повече за Showmetech
Регистрирайте се, за да получавате най-новите ни новини по имейл.
